MIYABI IKI Shotoh 10 cm Spick- und Garniermesser mit Ahornholzgriff

Das MIYABI IKI Shotoh 10 cm ist ein hochwertiges Spick- und Garniermesser, das kompromisslose Perfektion verkörpert. In über 130 Arbeitsschritten von speziell ausgebildeten japanischen Meister-Handwerkern in Seki handgefertigt, repräsentiert es japanische Handwerkskunst auf höchstem Niveau. Die 49-lagige Klinge aus ultrahartem MC66-Pulverstahl (66 HRC) besticht durch das exklusive Mondlicht-Damastmuster, das jedes Messer zu einem atemberaubenden Unikat macht. Das CRYODUR-Eisgehärtungsverfahren sorgt für maximale Schärfe und Langlebigkeit.

Der handgeformte Griff aus dunklem Ahornholz ist ideal ausbalanciert und optimal auf die Klinge abgestimmt, was ein herausragendes Handling garantiert. Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft und veredelt mit einem speziellen Schliff, der die flache Klingenoberseite von der angeschliffenen Schneide trennt. Dieses präzise Messer ist das ideale Werkzeug für feinste Schneidarbeiten, das Spicken von Fleisch, das Schälen von Obst oder filigrane Anrichten. Für alle, die auch bei den kleinen Dingen keine Kompromisse eingehen möchten.