MIYABI HIBANA 800DP Nakiri 17 cm Damastmesser

Das MIYABI HIBANA 800DP Nakiri 17 cm vereint traditionelle japanische Handwerkskunst mit modernster Stahltechnologie. Dieses hochwertige Küchenmesser wird in Seki, der Wiege der japanischen Messerschmiede, von erfahrenen Meistern gefertigt. Die Klinge besteht aus hartem FC61 Stahl mit einer Härte von ca. 60-62 HRC und ist doppelt FRIODUR eisgehärtet. Dies gewährleistet eine außergewöhnliche Schneidhaltigkeit und hervorragende Korrosionsbeständigkeit. Die traditionelle Honbazuke-Methode sorgt für eine präzise Handschärfung auf einen Winkel von 9,5° bis 12°, was dem Messer eine rasiermesserscharfe Schneide verleiht. Das charakteristische Damastmuster auf der Klinge ist bei jedem Exemplar einzigartig und unterstreicht den handgefertigten Charakter. Der Griff ist mit einem Mosaik-Pin verziert, das an die Talismane der Samurai erinnert. Als klassisches Nakiri-Messer ist es ideal für die präzise Zubereitung von Gemüse in der japanischen Küche. Die robuste Konstruktion und das ästhetische Design machen dieses Messer zu einem unverzichtbaren Werkzeug für ambitionierte Hobbyköche und Profis, die Wert auf Qualität und Tradition legen.